Études de cas
Propriétés texturales
La texture joue un rôle crucial dans la façon dont les consommateurs jugent l'acceptabilité du produit alimentaire avant de faire des choix d'achat. C'est un [...]
Viscosité
La viscosité de la mayonnaise entière, faible en gras et à base de plantes : une analyse comparative La mayonnaise est un condiment [...]